Le Classique Filet de Bœuf à la moelle 32
Le Civet de Chevreuil à l'Alsacienne, Spätzle 21
Le Filet de Colvert, Cuisse Confite, sauce relevée,
Cocotte automnale 26
Le Tournedos de Biche à la poêle, Chou rouge aux Figues 28
Le Carré d'Agneau an croûte d'herbes (2 pers) 61
La Mitonnée de Ris de Veau aux petits légumes d'hiver 33
La Poêlée de Rognons de Veau à l'échalote confite 24
Le Perdreau Rouge rôti au Four, Sauce salmis 35
Canapé de Foie Gras